يبحث الكثير من الشباب على فرص عمل مناسبة ، خاصةً في قطاع السياحة الذي يعد أضخم القطاعات في مصر ، حيث تقدم مدارس التعليم والتدريب المزدوج فرصة ذهبية لخريجيها بالعمل في أرقى الفنادق والمنتجعات السياحية فور تخرجهم ، وفيما يلي يعرض لكم جريدة وموقع الغردقة 24 تفاصيل مهنة المضيف “Waiter” وفقاً لنظام المناهج القائمة على الجدارة (Competency-based) :
نبذة عن مهنة المضيف :
المضيف الشخص المسؤول عن إعداد وترتيب ونظافة منطقة تناول الضيوف للطعام و تقديم و وضع اللمسات الأخيرة على خدمات الأغذية والمشروبات بطريقة تلبي احتياجات العميل وتتوافق مع سياسات المؤسسة ، و يجب أن يؤدي وظيفته وفقا لمعايير الصحة والسلامة والنظافة.
ويعمل المضيف تحت إشراف الكابتن أو مسئولي المطعم وفق الهيكل التنظيمي لقسم الأغذية و المشروبات في المنشأة ، وعادةً ما يعمل المضيف كعضو في فريق.
السياق المهني :
يعمل المضيف في الفنادق و المنتجعات والمطاعم بأنواعها المختلفة و المنشآت المشابهة
المهارات والصفات المطلوبة :
– يجب أن يتسم المضيف بالإلتزام و تحمل المسئولية و الأمانة والصدق و القابلية للتعلم و حسن المظهر والقدرة علي العمل تحت ضغط و التواصل الفعال و القدرة علي تنظيم الوقت و الفعاليات و سرعة البديهة و التركيز علي تلبية متطلبات العملاء بما لا يتعارض مع سياسة المنشأة التي يعمل بها.
– التطوير المهني و مواكبة التقدم المتسارع في تقنيات تسجيل الطلبات و دفع الحساب و إدارة المخزون و روبوتات التقديم وكذلك استخدام برامج الحاسب و تطبيقات الهاتف لجدولة و ترتيب المهام.
– استخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي لتحليل بيانات العملاء و لتقديم اقتراحات مخصصة لأصناف القائمة وعمليات البيع الإضافي و تقنيات القوائم التفاعلية ، وأنظمة الملاحظات الرقمية
– مواكبة و تطبيق الممارسات الخضراء أثناء العمل و بالأخص استخدام المواد صديقة البيئة و ترشيد استهلاك المياه و الكهرباء والاستخدام المستدام للمكونات المحلية.
– التخطيط المستمر لتطوير الذات و استخدام التكنولوجيا.
القواعد و اللوائح المهنية :
– السلامة و الصحة المهنية
– الصحة العامة و النظافة الشخصية
– سلامة الغذاء
– سياسات المنشآت الفندقية
الأنشطة الأساسية :
أ – التحضير لخدمة الأغذية والمشروبات
ب – تقديم خدمة الأغذية والمشروبات
ج – إنهاء خدمة الأغذية والمشروبات
د – الامتثال لمعايير السلامة والصحة والنظافة
