البنات المقبلات على الزواج ـ أعرفى قطعيات اللحوم والاطباق المناسبه لكل قطعة

ترغب ربات المنازل والففتيات المقبلات على الزواج  في فهم اختيار نوعية وقطعية اللحم المناسبة

عند إعداد طبق شهى  مما يساعدها في توافر مطعم شهى داخل منزلها ويكون لديها علمَ بمهاراتِ

الطهيِ وتعلم الاطباق المتداوله  لذا نوضح فى هذا التقرير معاير أختيار قطعيات اللحم المناسبه

لأطباق مختلفه

هو اللحم الخشن غير اللين عالى الدهون  فلا يُعد مناسبًا للشوي بينما يكون ممتاز

للسلق للحساء ويمكن فرمها وإعداد أطباق الكفتة

هي لحم الكتف من أفضل القطعيات المناسبة لكباب الحلة لقلة دهونها أو تقطع مكعبات

مع أطباق الخضار المصرية الشهيرة. يمكن فرمها أيضًا إن أردت لحم مفروم أو كفتة قليلة الدهون

  أساس طبق الريش

⁦ما يسمى لحم الموزة يتميز بأنه لحم لين به نسبة عالية من العروق والغضاريف ويحتاج وقتًا طويلًا

نسبيًا للطهي تصلح للسلق مع الخضارويفضل فرمها للكفتة واللحم المفروم والبرجر

بدهونها دون زيادة.

 الساق :

الكوارع وهي غضاريف الساق مع بقايا اللحم على الأطراف وهو طبق معين معروف

في المطبخ المصري تحديدًا

طبق العكاوي يمكنك إعداده مع طواجن الخضار للفرن

يعرف فى  المطاعم ب  rib eye، وعند بعض الجزارين الانتركوت ويصلح لأطباق

لحم الستيك و البفتيك ولكن بقطعيات أرق سمكًا. تصلح للشوي والتحمير

 ⁩ لحم الفخذ :

يمكنك إعداده كاملًا في الفرن مشويًا مع تتبيلته أو مع الخضار ⁦⁩ وش الفخذ مناسبة جدًا للبفتيك
⁦⁩ ظهر الفخذ رائع للسلق أو مفروم أو شاورما

عرق الفلتو  :

 أطرى قطعيات  اللحوم حتى لو كان عمر الحيوان المذبوح كبيرًا نوعًا ما وغالبًا هي الأفضل

لإعداد أطباق عرق اللحم واللحم البارد مثل عرق التربيانكو أو البيكاتا أو للتحمير في الفرن

أو على النار لأنها سريعة النضج

لحم البطن :

 قليلة الدهون ورقيقة وسهلة الطهي وسريعة النضج وتصلح لكل أنواع الأطباق