تحرص جريدة وموقع الغردقة 24 على التغطية الخدمية الشامله ومن ثم خلال هذة الاسطر
نوضح ما هى الطرق التى ينيغى اتخاذها مع انواع السمك المختلفة أثناء الطبخ ونستند فى
ذلك التقرير الى توضح من احد خبراء التغذية الدكتور / أحمد ابراهيم
كشفالدكتور / احمد ابراهيم على قناة علم يتيوب عن الفرق بين أسماك المزارع وأسماك النيل
وماهى طرق طبخ كلاً منهما الصحيحة وكيفية التفرقة بينهما
الفرق بين أسماك المزارع وأسماك البحر :
أسماك المزارع : تتوفر بحجم واحد في الأسواق
لأنها تجمع في عمر واحد وتوضع في نفس الأحواض وتتحرك فى مساحة واحدة محدودة
وبعد نفس المدة تكون متماثلة في الحجم
أسماك البحر : ذات أحجام مختلفة لاتساع البحر وأختلاف الاعمار والحركة
أسماك المزارع : لونها بنى وتميل للأسود الغامق
أسماك المزارع : لونها بنى وتميل للأسود الغامق
الاسماك البحرية : تتميز بالالوان الفاتحة
خياشيم أسماك المزارع : تكون أغمق نسبيا بسبب طين المزرعة
أما الأسماك البحرية : لا يوجد بها هذه الطينة وتبقي حمرا ووردية
الأسماك البحرية : تتميز برائحة يود البحر
أسماك المزارع : لا يوجد بها هذه الرائحة نهائيا
الفرق فى القيمة الغذائية :
الاسماك البحرية : أغني بأوميجا3 بكثير ودهون أقل وبالتالي الطعم أفضل
أسماك المزارع : تكون دهونها كثيرة والأوميجا 3 فيه ليست بنسب تذكر
طريقة الطبخ :
الماكريل والتونه والسلمون لا يطبخ أكثر من اللازم
سمك القد أو ابو سيف والتونه لا يسمح بالشوى
البورى والبلطى يطبخ بطريقة الشوى حيث يحتوى على دهون اكثر
الاخطبوط : يسلق فى الماء الساخن ويخرج خمس مرات بهذة الطريقة فبل القلى
الرخويات لابد ان تطبخ ببطئ حلى حرارة منخفضة جداً ويحرك فى الماء ثم يصفى قبل القلى
وإذا كنت ترغب في إستقبال الأخبار بشكل أسرع في المرات التالية إشترك في قناتنا علي التليجرام: أضغط هنا
